De er måske lidt oldschool, men jeg kan altså godt lide de syltede rødbeder. Sprøde og knasende med en syrlig, krydret rødbedesmag. Det fungerer altså bare – også selvom, det ikke er en opskrift, der blev opfundet lige her og nu. De syltede rødbeder er en klassiker, og har du også et godt øje til […]
Syltede rødløg – Perfekt, pink tilbehør
Det kan være svært at stå for de syltede rødløg. Den pink farve, den sød-syrlige smag. En knasende bid. Jeg var solgt fra første bid, og derfor kan man næsten også altid finde et glas med syltede rødløg i mit køleskab. De er nemlig et helt perfekt, pink tilbehør, der kan peppe selv den mest triste […]
Syltede kvæder
Endelig, nu er de i sæson: Kvæder! De skønneste, gule frugter med den mest intense, aromatiske duft, jeg kender. Så snart de er høstet og taget ind i varmen, fylder de stuen med en parfumeret aroma, som sender mig langt ind i eventyrenes verden. Vil du med? Vi begynder rejsen i køkkenet, hvor opskriften på syltede […]
Opskrift på syltede grønne tomater – Krydrede & søde
De gammeldags, syltede, grønne tomater er måske lidt en overset ting i vores moderne køkken. Ikke desto mindre er det indtil videre en af mine foretrukne måder at bruge de grønne tomater på, når sæsonen for de røde lakker mod enden. De syltede tomater er nemlig ikke syrlige, de er derimod søde og krydrede, og […]
Syltede græskar med timian
Jeg kæmper lidt en kamp, jeg ikke kan vinde: mine græskarplanter producerer flere græskar, end jeg kan nå at spise. Selvom jeg gør mit bedste, ender jeg derfor altid med et luksusproblem, hvor jeg står med en overflod af mad. Syltede græskar er derfor det kneb, jeg må bruge, hvis jeg skal holde bestanden lidt […]
En dejlig opskrift på syltede pærer
Der er det gode ved frugttræer, at grenene ofte er fulde af frugter, når sensommeren afløses af de første tegn på efterår. Sådan er det med mit pæretræ – og det er jo dejligt! Jeg når bare aldrig at spise alle de friske frugter, så derfor plukker jeg altid nogle, jeg kan lave til syltede pærer. […]