Nogle dyrker amarant i blomsterbedet, fordi planterne er smukke i buketter. Andre planter dem for de spiselige blade og frøene med det høje indhold af protein. Du vælger derfor selv, om de røde rævehaler skal vokse i køkkenhaven eller i blomsterbedet. Uanset hvor i haven, du vælger at så dem, lyser amarant op i flotte […]
Kryddersmør med timian & citron
Kryddersmør med timian og citron er en frisk, aromatisk bid. Jeg bruger det på sommerens første, nye kartofler, til dampet fisk eller på nybagt brød en vinterdag. Timian kan nemlig høstes året rundt, og derfor kan du bruge min opskrift på kryddersmørret både sommer og vinter. Kom med i køkkenet! Nu viser jeg dig, hvordan […]
Kryddersmør med purløg
Purløg er en af de ting, jeg aldrig løber tør for i min have. Det er et af de første forårstegn, der viser sig og i takt med, at det bliver varmere, vokser de spæde skud hurtigt støre Til sidst er det næsten en skov af purløg, der er vokset frem, og selvom jeg virkelig […]
The Hungry Gap
Måske kender du allerede udtrykket, måske har du aldrig hørt det før. The Hungry Gap. Det er den periode, vi snart går ind i. Nemlig den tid på året, hvor vintergrøntsagerne er ved at miste deres magi, og gemmegrøntsagerne bliver bløde, men hvor der stadig er lang vej endnu før, at de nye sprøde spirer […]
Vinter
I nat landede den første sne. Den lagde sig som et hvidt lag over haven og markerne. På træernes ranglede grene og gærdets mosbegroede sten. Nu er det vinter i haven. Så i den tidlige morgen da de første solstråler brød gennem skyerne, gik turen ud i alt det hvide, hvor frosten glimtede perlemorshvidt og […]
Er selvforsyning et tilvalg?
Der er så dejligt, der ude på landet. Med kaglende høns, gyldne kornmarker tunge af aks, som svajer sagte i vinden og et glad postbud, der altid stopper op til en halv kop kaffe og en sludder. Ja, der er dejligt herude. Ellers havde jeg vel heller ikke slået mig ned midt i flødeskumsidyllen, men […]