OPSKRIFTER

Bierne brummer i bedet med krydderurter, og på lang afstand kan man høre, at her er der fuld af liv. Går du tættere på, kan du dufte krydderurterne, som de står der i sommersolen og suger varmen til sig. På de dage får jeg altid lyst til at plukke nogle store bundter, som jeg kan […]

Hyldeblomstsukker har en meget tydelig smag af hyldeblomst og kan bruges i kager, desserter og is – ja, stort set alle steder, hvor man vil tilføje smagen af hyld. Sukkeret er nemlig et frisk indspark i en sød dessert, hvor den skarpe smag af hyld træder frem og giver modspil. Vil du prøve at lave  […]

Frisk, sød og sommerlig. Sådan smager min hyldeblomstmarmelade, og på et friskbagt stykke brød er den helt og aldeles perfekt. Hvert år når jeg har lavet hyldeblomstsaft, bruger jeg resterne fra saftproduktionen til at lave denne marmelade. Jeg synes, det er sådan en fin måde at bruge overskuddet på. Vil du også trylle overskuddet fra […]

Der er ikke noget så dejligt, som at folde fingrene om en varm kop hyldeblomstte, når vinteren rusker i træerne udenfor. Det er som at få en kop af sommerens smage og dufte serveret der midt i kulden. Har du været ude for at samle hyldeblomster, synes jeg, du skal bruge nogle af dem til […]

Det er først rigtigt sommer, når hylden blomstrer og rækker sine hvide grene mod himlen. Det er nok også derfor, at en gin & tonic med hyldeblomssaft smager særligt godt. Den smager nemlig af sommer. Derfor serverer jeg gerne denne version af en klassisk gin & tonic for mine gæster til sommerens fester.  Cocktailen med […]

De er måske lidt oldschool, men jeg kan altså godt lide de syltede rødbeder. Sprøde og knasende med en syrlig, krydret rødbedesmag, det fungerer altså bare – også selvom, det ikke er en opskrift, der blev opfundet lige her og nu. De syltede rødbeder er en klassiker, og har du også et godt øje til […]