Kryddersmør med timian og citron er en frisk, aromatisk bid. Jeg bruger det på sommerens første, nye kartofler, til dampet fisk eller på nybagt brød en vinterdag. Timian kan nemlig høstes året rundt, og derfor kan du bruge min opskrift på kryddersmørret både sommer og vinter.
Kom med i køkkenet! Nu viser jeg dig, hvordan du laver dit eget kryddersmør med timian og citron.
ET ÅR I HAVEN
Få et gratis uddrag af min e-bog Et år i haven, når du tilmelder dig mit månedlige nyhedsbrev med grønne havetips.
Opskrift på kryddersmør med timian & citron
Min opskrift på kryddersmør med timian og citron er let at lave. Derfor kan du hurtigt røre den sammen, hvis der spontant kommer gæster, som du egentlig godt vil byde på noget lækkert til maden. Smørret smager dejligt på brød, til kartofler, majskolber eller grillmad. Især til fisk er det et godt tilbehør.
Her får du min opskrift på kryddersmør med timian og citron.
Det skal du bruge
→ 100 gram smør
→ 1 bundt timian
→ 1 citron
→ Eventuelt flagesalt
Jeg tager altid smørret ud 5-10 minutter før, at jeg skal blande det med krydderurterne. Så når det at få stuetemperatur, og det gør det meget nemmere at arbejde med.
Sådan laver du kryddersmør med timian & citron
✓ Start med at hakke timian helt fint og læg det i en skål.
✓ Grib fat om citron, riv den og hak eventuelt skallen med en kniv, hvis du synes, det ikke er revet fint nok. Det er ikke lækkert at tygge i store skaller af citron, så det er værd at bruge tid på at hakke skallen grundigt.
✓ Når du synes, skallen er hakket fint, lader du den møde timian og smør i skålen.
✓ Rør!
✓ Når timian og citron er jævnt fordelt i smørret, smager du til med salt, rører lidt igen og former så smørret til en kugle, som du lægger på madpapir og ruller til en pølse.
✓ Luk madpapiret i begge ender og læg kryddersmørret på køl i 30 minutter.
✓ Skær smørret i skiver, anret det og server.
TIP Du kan bruge citrontimian, hvis du vil fremhæve citronsmagen endnu mere.
Kryddersmør med timian og citron kan holde sig på køl i 14 dage, lige som det også kan fryses, hvis du ikke får spist det hele.
Flere opskrifter på kryddersmør
Som du kan se, er det ikke den store tryllekunst at lave kryddersmør med timian og citron. Det er helt enkelt, men nogle gange er det også bare det simple, der er det lækreste.
Kryddersmør med urter fra haven
Sådan har jeg det med kryddersmør. Derfor sætter jeg det ofte på bordet i mange forskellige udgaver, hvor jeg bruger lige de krydderurter, jeg har lyst til på dagen.
Fremgangsmåden er nemlig helt den samme, så den måde du laver kryddersmør med timian på, er nøjagtigt den samme, som havde du brugt purløg, estragon eller en helt tredje krydderurt.
Smørret er derfor en god mulighed for at gå på opdagelse i krydderbedet og måske endda opdage nye, spændende favoritter.
Lav dit eget kryddersmør med timian & citron
Friske krydderurter har en smag, duft og kraft, som tørrede krydderurter ikke har, og præcis derfor er jeg vild med at bruge de friske urter, når jeg laver kryddersmør. Her er det nemlig krydderierne, der får lov til at træde frem og dominere.
Kryddersmør med estragon – Smagen af bearnaise
Kryddersmør med timian har derfor en meget intens timiansmag, og når citronskallen bliver tilføjet, skaber det samtidig et friskt, syrligt modspil, som jeg synes fungerer virkelig godt.
Tilmed kan jeg endda plukke timian det meste af året, så selv på en kold vinterdag, hvor sommervarmen er langt væk, kan jeg hurtigt røre en god portion kryddersmør med timian og citron. Det får – i hvert fald for en tid – vinterkulden til at trække sig lidt i baggrunden.
Smagen af Middelhavet
Det er duften af middelhavet, der rammer næsen, når jeg går ud i krydderbedet for at plukke timian. Den lille, lavstammede busk med de krogede grene er en af de krydderurter, jeg oftest må en tur ud i haven for at hente. Det er som om, at den passer til det meste mad – og så kan jeg endda høste af den næsten året rundt.
Timian er en helt uundværlig del af mit krydderurtebed, og så gør den det helt utroligt godt i kryddersmør.
Hvis du også synes, at smagen af timian er lækker, så skulle du prøve at lave kryddersmør med timian og citron. Nu har du i hvert fald opskriften.
Skriv et svar