En sund, sød, sprød snack – hvem kan ikke altid spise det? Jeg kan i hvert fald, så derfor er der altid tørret frugt i mine køkkenskabe. Hjemmelavet, for det kan slet ikke betale sig at købe. Tørrede æbleringe er nemme at lave, farven er rød fra naturens søde, for her er ingen tilsætningsstoffer, og så […]
Syltede rødløg – Perfekt, pink tilbehør
Det kan være svært at stå for de syltede rødløg. Den pink farve, den sød-syrlige smag. En knasende bid. Jeg var solgt fra første bid, og derfor kan man næsten også altid finde et glas med syltede rødløg i mit køleskab. De er nemlig et helt perfekt, pink tilbehør, der kan peppe selv den mest triste […]
Sådan laver du surkål
Er du med på fermenteringstrenden? De sidste par år har der været godt gang i gæringen rundt omkring i køkkenerne – og mit er ingen undtagelse. Jeg er blevet fan af fermentering, og surkål er derfor et fast indslag i husholdningen herhjemme. Det er nemlig ikke svært at lave sin egen sauerkraut, og nu skal du høre, […]
Opskrift på chutney med mirabeller
Det er lige nu, du skal plukke mirabeller til chutney. Sæsonen er fuld gang, og jeg høster fade med frugt, som fyldes på glas og gemmes til vinter. Min opskrift er nem og hurtig at lave, og jeg lover, du vil synes om den. På en kold vinterdag giver den varme i kroppen med sine aromatiske […]
Kryddersmør med urter fra haven
Hvad skal man bruge alle havens krydderurter til? Jeg bruger dem til at lave kryddersmør med urter fra haven. Det er lækkert og enkelt at lave og en god måde at bruge de friske krydderurter på. Og så er smagen af sommer ikke til at tage fejl af. Lad os først gå ud for at […]
Den dejligste jordbærgrød
Hvordan smager sommer? Den smager af solmodne jordbær! Jeg tør godt sige, at du kun kan finde en nem opskrift på jordbærgrød. Her er vi ikke ude i snørklede forklaringer og lange kogetider, for der skal ikke mere end tre ingredienser i gryden, og udgangspunktet er ens for alle opskrifter. Lad råvarerne mødes, kog nogle minutter […]