Jeg kæmper lidt en kamp, jeg ikke kan vinde: mine græskarplanter producerer flere græskar, end jeg kan nå at spise. Selvom jeg gør mit bedste, ender jeg derfor altid med et luksusproblem, hvor jeg står med en overflod af mad. Syltede græskar er derfor det kneb, jeg må bruge, hvis jeg skal holde bestanden lidt […]
En dejlig opskrift på syltede pærer
Der er det gode ved frugttræer, at grenene ofte hænger tunge af frugter, når sensommeren afløses af de første tegn på efterår. Sådan er det med mit pæretræ – og det er jo dejligt! Det kan bare godt være svært at få spist alle de friske frugter lige her og nu, så derfor plukker jeg altid […]
De sødeste, syltede hyben
Hybensæsonen er i gang, og rundt omkring på hybenbuskene lyser de orange bær klart og tydeligt op. Det er altså tid til at finde kurven frem og komme ud i naturen for at sanke bær, så der kan blive til et stort glas med syltede hyben. Det er nemlig noget af det bedste, jeg kan […]
Krydrede & søde – Opskrift på syltede, grønne tomater
De gammeldags, syltede, grønne tomater er måske lidt en overset ting i vores moderne køkken, men ikke desto mindre er det indtil videre en af mine foretrukne måder at bruge de grønne tomater på, når sæsonen for de røde lakker mod enden. De syltede, grønne tomater er nemlig ikke syrlige, de er derimod søde og […]
Kryddersmør med urter fra haven
Bierne brummer i bedet med krydderurter, og på lang afstand kan man høre, at her er der fuld af liv. Går du tættere på, kan du dufte krydderurterne, som de står der i sommersolen og suger varmen til sig. På de dage får jeg altid lyst til at plukke nogle store bundter, som jeg kan […]
En klassiker – Opskrift på syltede rødbeder
De er måske lidt oldschool, men jeg kan altså godt lide de syltede rødbeder. Sprøde og knasende med en syrlig, krydret rødbedesmag, det fungerer altså bare – også selvom, det ikke er en opskrift, der blev opfundet lige her og nu. De syltede rødbeder er en klassiker, og har du også et godt øje til […]
