En sund, sød, sprød snack – hvem kan ikke altid spise det? Jeg kan i hvert fald, så derfor er der altid tørret frugt i mine køkkenskabe. Hjemmelavet, for det kan slet ikke betale sig at købe. Tørrede æbleringe er nemme at lave, farven er rød fra naturens søde, for her er ingen tilsætningsstoffer, og så […]
En klassiker – Opskrift på syltede rødbeder
De er måske lidt oldschool, men jeg kan altså godt lide de syltede rødbeder. Sprøde og knasende med en syrlig, krydret rødbedesmag. Det fungerer altså bare – også selvom, det ikke er en opskrift, der blev opfundet lige her og nu. De syltede rødbeder er en klassiker, og har du også et godt øje til […]
Kvædemarmelade
Hjemmelavet marmelade er det lækreste, og når kvæderne er i sæson, skal der syltes. Har du ikke allerede indsnust den skønne duft fra de gule frugter, skal du glæde dig: Honning, krydderier, æble og pærer er nogle af de noter, der når næsen – og munden. Frugterne smager, som de dufter, og netop derfor er kvædemarmelade en […]
Lav dine egne fuglekugler i kulden
Den første frost har allerede lagt sig på græsset og snoet sig omkring træernes tomme grene. Efteråret er godt i gang. Det er den tid på året, hvor mejse, solsort, rødhals, gråspurv og alle de andre småfugle får sværere ved at finde mad. Derfor må vi hjælpe dem lidt her i kulden. En måde at […]
Syltede rødløg – Perfekt, pink tilbehør
Det kan være svært at stå for de syltede rødløg. Den pink farve, den sød-syrlige smag. En knasende bid. Jeg var solgt fra første bid, og derfor kan man næsten også altid finde et glas med syltede rødløg i mit køleskab. De er nemlig et helt perfekt, pink tilbehør, der kan peppe selv den mest triste […]
Syltede kvæder
Endelig, nu er de i sæson: Kvæder! De skønneste, gule frugter med den mest intense, aromatiske duft, jeg kender. Så snart de er høstet og taget ind i varmen, fylder de stuen med en parfumeret aroma, som sender mig langt ind i eventyrenes verden. Vil du med? Vi begynder rejsen i køkkenet, hvor opskriften på syltede […]