Kunsten at dyrke squash

I virkeligheden er det ikke en kunst at dyrke squash. Overhovedet. Det er faktisk temmelig meget lige ud af landevejen.

Det hele starter med forspiring i foråret, og når varmen begynder at brede sig, rykker de små planter ud i køkkenhaven, hvor squashene stille og roligt vokser frem. Lad os starte i drivhuset med det samme så der kan komme squash på middagsbordet.

Såning & forspiring af squash i drivhus

I løbet af april kan du begynde at så squash i drivhuset. Det gør du ved at lægge et frø i en potte med god og fugtig jord i cirka 2 centimeters dybde. Det er vigtigt, at du sørger for at holde jorden fugtig i den kommede tid.

Mangler du frø? Du kan finde frø til squash her (reklamelink)

Når dine squash er vokset til, skal de prikles om. I korte træk betyder det, at  du skal flytte de små planter over i nye potter, så de kan vokse sig store, indtil det er tid til at plante dem ud på friland.

Din guide til at prikle

Du kan første plante dine squash ud, når du er helt sikker på, at det er varmt nok uden for drivhusets trygge rammer. Squash kan nemlig ikke tåle frost.

Vigtigt ved forspiring af squash

Forspiring af squash ender med afhærdning i 1-2 uger. Med afhærdning mener jeg, at du, før du flytter dine squash fra drivhuset til friland, lige har de små planter ude for at snuse til det store, vilde liv under åben himmel.

Kom godt i gang med forspiring

Først et par timer om dagen, derefter lidt længere og til sidst en hel dag, så de kan vænne sig til vejrskifte, blæst og svingende temperaturer. Husk på, at livet i drivhuset er et beskyttet liv for squash.

Tid til afhærdning af planter – Sådan gør du

Du ved, at dine squash er klar til afhærdning, når de rigtig begynder at vokse til og har udviklet 3-4-5 store blade. Når det ligner, at de mener det, så er det tid til at komme videre.

Dyrkning af squash på friland

Når foråret begynder at melde sin ankomst, skal du i sørge for at arbejde jorden i køkkenhaven godt igennem med møg og kompost. Squash har brug for meget næring så en jord med fut i, er det, der skal til, hvis du vil høste mange squash.

---

TIP Dyrkning af squash kræver masser af sol og varme, så det er en god idé at plante dem et sted i køkkenhaven, hvor de rammes mest muligt af solens stråler.

---

Har du forspiret dine squash? Når faren for nattefrost er drevet over omkring maj, kan du rykke de forspirede planter på friland. Vil du så squash direkte i køkkenhaven, er det også nu, at du kan lægge frøene i jorden.

---

TIP Du kan dyrke squash i drivhuset, men da den trives helt fint på friland, kan du lige så godt bruge pladsen i glashuset til agurker, tomater, basilikum og meget andet godt.

---

Dyrkning af squash kræver meget plads, og når først du har plantet de små, grønne skud ud, vil du opdage, at de hurtigt får fat og begynder at brede sig til alle sider. Derfor skal du huske at plante squash et sted, hvor de kan få lov til at brede sig. Det er også vigtigt, at du igennem hele sæsonen sørger for at vande dem, så de ikke tørrer ud. Vil du lykkes med at dyrke squash, skal de nemlig have vand nok.

Åh nej, hvad er nu det?

Der er ikke så meget pjat med squash. Det er nemlig utroligt nemt at dyrke dem, og jeg kan derfor godt anbefale, at du får dig en sådan en plante, hvis du er ny haveejer. Imidlertid kan der dog komme skår i haveglæden.

For selvom du synes, du har gjort alt, hvad du kunne for at gøre din squashplante glad, kan den godt finde på at hænge lidt med bladene alligevel. Sygdomme og skadedyr kan ingen undgå at støde på fra tid til anden.

Lidt om sygdomme & skadedyr

Nogle sygdomme og skadedyr kan du selv forebygge, mens andre ting ikke er noget, dine grønne fingre kan ændre på. Når du lige har plantet squash på friland, er de et let bytte for snegle, der hellere end gerne spiser de grønne blade. Det kan du som sådan ikke gøre så meget ved andet end at gå en sneglerunde, når duggen falder om aftenen.

På sneglerunden fjerner du de snegle, der har lusket sig ind i køkkenhaven med kurs mod dine små squash. Jeg går selv sådan en tur hver aften hele foråret og sommeren og i stedet for at se det som en sur pligt, ser jeg det som en mulighed for dagligt at komme rundt i min have og kigge nærmere på, hvordan planterne udvikler sig.

Desværre er det ikke kun sneglene, du skal kæmpe med, når du dyrker squash, selvom det burde være rigeligt. Lad os derfor lige vende nogle af de ting, dine squash også kan blive udsat for.

Hvide pletter på squashblade

I løbet af sommeren kan du opdage, at der kommer hvide pletter på squashbladene. Det er med stor sandsynlighed meldug, som kommer, når vejret er både fugtigt og varmt. Du ved, sådan en klassisk, lummer og halvklam, dansk sommer.

Det er selvfølgelig brandærgerligt, når en squash bliver angrebet af meldug, men hvis du er hurtig og fjerner de squashblade med hvide pletter, du kan spotte, kan du holde sygdommen nede. Det er som regel også først sidst på sæsonen, at meldug kommer på banen, og der er du forhåbentlig ved at være mæt af squash.

Gule blade på squash

Når du kan spotte gule blade på din squash, skal du ud med vandkanden. Gule blade er som regel et tegn på, at din squash ikke har fået nok vand, og at den nu er begyndt at visne stille og roligt.

Har du sørget for at vande din squash – og uden at drukne den – kan det skyldes, at du har givet jorden for meget næring. Selvom squash gerne vil have en næringsholdig jord, kan det også blive for meget af det gode, og tilføjer du i løbet af sæsonen en omgang møg, der ikke er godt nok omsat, kan det altså godt resultere i gule blade på din squash.

Vælg de rigtige sorter

De fleste tænker nok på en aflang, grøn fidus, når de hører ordet squash. Det er også rigtigt, sådan kan de se ud. Der findes imidlertid mange forskellige sorter, som kan være sjove at dyrke i køkkenhaven.

Du kan både få gule squash og stribede squash, lige som nogle sorter også kan være små og runde. Lyder det sjovt med en blå? Sorten Blue Ballet er en gammel arvesort, der har en fin, tyrkis skal og et saftigt, orange kød.

Der er altså mange andre muligheder end de helt almindelige, grønne farver og sorter, når du skal i gang med dyrkningen. Og hvorfor ikke prøve dem? Det er sjovt at prøve nye og anderledes sorter af squash, for det pepper altså middagensmaden gevaldigt op, når der kommer lidt farve på bordet.

Tag frø fra squash i efteråret

Vil du samle dine egne frø? I løbet af august og september er det tid til at samle frø fra squash, hvis du har tænkt dig at dyrke squash igen til foråret. Du skal derfor lade et par squash vokse sig meget store sidst på sæsonen, for det er nemlig fra dem, du skal samle nye frø.

Frøene ligger inde i squashen og har en hvid-gul nuance. Du får fat i dem ved at fjerne det snaskede frugtkød, der omgiver dem, og derefter breder du frøene fra squashen ud på et stykke papir eller en tallerken. Når du har gjort det, skal du lade dem tørre et luftigt sted, inden du pakker dem væk. Frøene skal opbevares mørkt og tørt.

Til foråret kan du så finde frøene frem og starte forfra med at dyrke squash. Sådan er det jo med haven. Det hele går i ring, igen og igen.

Hvordan med høst & opbevaring af squash?

Det kan være fristende at forspire mange planter, så du er helt sikker på, at du kan høste squash nok hele sommeren. Men lad dig ikke rive med – en enkelt plante giver squash nok til en hel familie. Så med mindre du er helt vild med zucchini eller courgetter, som de også kaldes, og gerne spiser et par stykker om dagen så hold lidt igen. Du skal nok få lov til at høste squash i rigelige mængder.

Squash kan blive rigtig store, og har du ikke lige været over planterne en dag eller to, kan der godt ligge en ordentlig hval og gemme sig under bladene. De store squash kan sagtens spises, men det er de små, der smager bedst.

---

TIP Squash skal opbevares i køleskabet, når de er høstet. De kan holde sig 1-2 uger.

---

Du skal derfor ikke holde igen med at høste squash, der er små. Planten bliver ved og ved med at sætte nye blomster helt indtil efteråret, så den har en lang dyrkningssæson. Du kan nemlig dyrke squash fra juni til oktober, og i den periode vil du få rigeligt med squash både til dig selv og til dem, der kommer på besøg.

Dejlige retter på middagsbordet

Du kan spise squash rå i salater eller skåret tyndt som grønt tilbehør på rugbrødsmadder som erstatning for agurk. Den fine, nøddeagtige smag er skøn til mange ting, og courgetter er både fortrinlige at bage i ovnen eller på grillen og til at bruge i tomatsovser og supper.

---

TIP Tager du en helt lille squash, deler den og griller den brun og fin, er den et fantastisk indslag på middagsbordet, når den dampende varm serveres med pesto lavet på basilikum og med friskrevet parmesan eller Vesterhavsost over. Rub og stub bliver spist, når den ret kommer på bordet.

---

Er blomsterne også spiselige? De flotte, gule blomster på squash kan også sagtens spises. Flere steder i verdens anses de endda som en delikatesse, hvis de dyppes i beignetdej og steges sprøde i varm olie.  Prøv det – det smager herligt!

Når squash bliver store, kan de få en trevlet og lidt kedelig konsistens. Derfor er de store bedst at bruge i bagværk som brød og kager eller farseret enten med kød eller i en vegetarisk udgave. Kernerne fra de store zucchinier kan desuden tages fra, tørres og ristes på panden. De kan nemlig fint  drysser over salater som et sprødt indslag.

Tilbage er der så kun at sige – velbekomme og rigtig god fornøjelse med dyrkning af squash.